Fadandel.dk præsenterer her en spændende og usædvanlig aftapning fra Milroy’s Soho Selection, 3 år gammel, kraftigt røget Single Malt fra Bonnington Distillery i Lowland-regionen. Whiskyen er destilleret den 22. oktober 2021 og aftappet den 22. september 2025 ved 51.5% ABV efter modning på et Virgin American Oak-fad.
Selvom Bonnington er en ung Lowland-whisky, er der bestemt ikke tale om en forsigtig begynder. Her får man en intens og udtryksfuld whisky med masser af tørverøg, maritime nuancer og en karakter, der leder tankerne mod Islay. Den kystnære modning har bidraget med et ekstra maritimt præg, mens det nye amerikanske egetræ tilfører sødme, krydderi og fylde.
Milroy’s beskriver selv denne aftapning som usædvanligt levende, kraftfuld og rig på karakter – en whisky, der gjorde indtryk allerede ved første møde med glasset.
Om Bonnington Distillery
Bonnington Distillery ligger i Leith, den historiske havnebydel i Edinburgh, Skotland. Leith har gennem århundreder spillet en vigtig rolle i den skotske whiskyhistorie og var tidligere et af landets centrale handelsområder for whisky, hvor store mængder spiritus blev opbevaret og eksporteret til resten af verden. Du kan læse mere om destilleriet under fanebladet ”Om destilleriet”.
Denne aftapning fra Milroy’s Soho Selection er et godt eksempel på, at alder ikke nødvendigvis er afgørende for karakter og intensitet. En ung, kompromisløs og særdeles røget whisky, der bestemt ikke forsøger at gå ubemærket hen.
Se alle de Milroy’s-aftapninger, vi har på lager, på denne side.Bonnington 3 Milroy’s Soho Selection Fadandel.dk
Milroy’s er en sand institution i whiskyverdenen. Med rødder tilbage til 1960’erne og base i London har Milroy’s opbygget et ry som én af de mest respekterede uafhængige aftappere, kendt for kompromisløs kvalitet, stor faglighed og et skarpt øje for særligt interessante fade. Deres aftapninger henvender sig til den nysgerrige whiskyentusiast, som sætter pris på både autenticitet og karakter.
Bonnington Distillery ligger i Leith, den historiske havnebydel i Edinburgh, Skotland. Leith har gennem århundreder spillet en vigtig rolle i den skotske whiskyhistorie og var tidligere et af landets centrale handelsområder for whisky, hvor store mængder spiritus blev opbevaret og eksporteret til resten af verden.
Destilleriprojektet blev påbegyndt i 2017, og efter en omfattende investering blev produktionen sat i gang i marts 2020. Det gjorde Bonnington til det første nye Single Malt-destilleri i Leith i næsten 100 år. Destilleriet er etableret af Halewood Artisanal Spirits og er samtidig hjemsted for det historiske whiskybrand John Crabbie & Co., hvis historie går helt tilbage til 1801.
Navnet Bonnington har også historiske rødder i området. Under opførelsen af destilleriet blev der fundet arkæologiske rester af de gamle befæstninger og ruinerne af Bonnington House, som blandt andet havde fungeret som militært hovedkvarter under belejringen af Edinburgh Castle. Fundene blev en vigtig del af inspirationen bag destilleriets identitet og logo.
Selve produktionen kombinerer moderne teknologi med traditionelle håndværksmæssige metoder. Vandet til produktionen hentes fra en naturlig underjordisk vandkilde, en gammel akvifer beliggende hele 147 meter under destilleriet. De to specialbyggede kobberkedler er fremstillet af Speyside Copper Works og har en særlig, kompakt udformning med relativt korte halse. Det er med til at skabe en fyldig og karakterfuld spiritus, som ifølge destilleriet har flere ligheder med en klassisk Highland-stil end den lette og elegante Lowland-stil, man ofte forbinder med regionen.
Bonnington arbejder både med urøget og kraftigt tørverøget malt, hvilket giver destilleriet mulighed for at producere forskellige whiskyprofiler. Den røgede produktion er særligt interessant, da den åbner op for whiskyer med en markant tørvekarakter, som man måske snarere ville forbinde med Islay end med Lowland-regionen.
Med en kombination af historiske rødder, moderne produktionsfaciliteter og lysten til at udforske forskellige whiskyudtryk er Bonnington et spændende nyt navn på det skotske whiskykort.
