Fadandel.dk præsenterer her en spændende 22 år gammel Single Malt whisky fra Highland Park, aftappet som en del af Milroy’s Vintage Reserve-serie. Whiskyen har modnet i et Hogshead-fad gennem 22 år og er aftappet ved 47.2% ABV.
Om Highland Park
Highland Park Distillery blev grundlagt i 1798 og ligger i Kirkwall på Orkneyøerne nord for det skotske fastland. Destilleriet er kendt for sin særlige whiskykarakter, hvor den karakteristiske lyngprægede tørverøg spiller sammen med frugtige, søde og krydrede noter. Highland Park anvender traditionelt lokal lyngtørv i en del af maltningen, hvilket bidrager til destilleriets særlige stil. Du kan læse mere om destilleriet under fanebladet ”Om destilleriet”.
Denne 22 år gamle aftapning byder på en interessant kombination af frugtige og søde noter, som møder en tydelig karakter af lyngpræget tørverøg. En moden og kompleks whisky, hvor 22 års fadlagring har givet destillatet tid til at udvikle sin karakter.
Smag whiskyen i vores butik
Så længe lager haves, har vi en åben flaske i butikken, som du kan smage på, når du kigger forbi. Alternativt kan du købe en sample på 3 cl og prøve whiskyen derhjemme, inden du beslutter dig for at købe en hel flaske.
Se alle de Milroy’s-aftapninger, vi har på lager, på denne side.Highland Park 22 Milroy’s Vintage Reserve-serie Fadandel.dk
Milroy’s er en sand institution i whiskyverdenen. Med rødder tilbage til 1960’erne og base i London har Milroy’s opbygget et ry som én af de mest respekterede uafhængige aftappere, kendt for kompromisløs kvalitet, stor faglighed og et skarpt øje for særligt interessante fade. Deres aftapninger henvender sig til den nysgerrige whiskyentusiast, som sætter pris på både autenticitet og karakter.
Highland Park Distillery er et af Skotlands mest traditionsrige whiskydestillerier og blev grundlagt helt tilbage i 1798 i Kirkwall på Orkneyøerne nord for det skotske fastland. Destilleriet er blandt Skotlands nordligst beliggende single malt-destillerier og har gennem mere end 200 år opbygget et internationalt ry for whisky med en helt særlig balance mellem sødme, frugtighed og aromatisk tørverøg.
Historien omkring Highland Parks grundlæggelse er omgærdet af fortællinger om Magnus Eunson, en lokal kirketjener og prædikant, der efter sigende også havde en mindre lovlig beskæftigelse som whiskysmugler og ulovlig destillatør. Legenden fortæller, at han gemte whisky under kirkens prædikestol for at holde den skjult for myndighederne. Historien er blevet en del af destilleriets identitet og afspejler den stærke lokale historie og kultur på Orkney.
Orkneys særlige indflydelse
Highland Parks geografiske placering spiller en afgørende rolle for destilleriets karakter. Orkney er præget af et barskt, vindblæst øklima, hvor havet, landskabet og den lokale vegetation har stor indflydelse på områdets identitet.
En af destilleriets vigtigste særpræg er anvendelsen af lokal tørv fra Hobbister Moor. I modsætning til mange andre skotske tørveområder er Orkneys tørv rig på lyng og anden vegetation, hvilket giver en mere aromatisk, floral og let sødmefuld røg. Det er netop denne karakteristiske lyngprægede tørverøg, der er med til at give Highland Park sin særlige stil.
Traditionelt håndværk og produktion
Highland Park er blandt de få skotske destillerier, der fortsat opretholder traditionel gulvmaltning. Her bliver en del af byggen stadig maltes på destilleriets egne maltgulve, hvor den vendes med håndkraft under spiringsprocessen. Efterfølgende tørres malten i ovne, hvor den lokale tørv bidrager med sine karakteristiske aromatiske røgnoter.
Destilleriet lægger stor vægt på at bevare traditionelle produktionsmetoder og kombinere dem med en omhyggelig tilgang til udvælgelsen af råvarer og fade. Modningen foregår i egetræsfade, hvor især sherrykrydrede egetræsfade traditionelt har spillet en vigtig rolle i udviklingen af Highland Parks karakteristiske stil.
En karakteristisk whiskyprofil
Highland Park er især kendt for sin evne til at kombinere flere forskellige smagsindtryk uden at lade ét element dominere fuldstændigt. Den aromatiske tørverøg møder ofte sødme fra honning, modne frugter og tørret frugt, mens egetræet bidrager med krydderier, dybde og kompleksitet.
Resultatet er en whisky, hvor røg, sødme og frugtighed går hånd i hånd. Det er denne særlige balance, kombineret med Orkneys lokale særpræg og destilleriets lange traditioner, der har gjort Highland Park til et af de mest anerkendte navne inden for skotsk Single Malt Whisky.
