Fadandel.dk importerer denne kraftfulde Caol Ila 14 år til Danmark som en del af Cask Masters – Distiller’s Cut serien fra Brave New Spirits. Her får du en Islay Single Malt Scotch Whisky, hvor 31 måneders eftermodning på et 1st Fill PX Sherry Hogshead har skabt en mørk, intens og utraditionel kombination af tørverøg, tjære, brændt sukker, mørke kirsebær og våde askenuancer.
Caol Ila med en mørkere side
Caol Ila er for mange kendt som en af de mere tilgængelige Islay-whiskyer med en blødere røgprofil og en let maritim karakter. Men denne aftapning viser en helt anden og mere kompromisløs side af destilleriet.
Efter 31 måneder på et 1st Fill PX Sherry Hogshead har whiskyen udviklet en markant mørkere karakter. Her møder vi tjære, gummi, våd aske og brændt sukker, mens mørke kirsebær og et strejf af chili tilfører yderligere kompleksitet.
Brave New Spirits beskriver oplevelsen som mørk, tør og næsten dyster. Det er en whisky med masser af personlighed, hvor den kraftige røg møder sødmen fra PX Sherry-fadet i et ganske usædvanligt samspil.
Det er ikke nødvendigvis flasken, man åbner en stille tirsdag aften. Det er derimod en aftapning til de øjeblikke, hvor man har lyst til at udforske Islay-whisky fra en mere intens og kompromisløs vinkel.
Caol Ila – en af Islays store klassikere
Caol Ila Distillery ligger på Islays østkyst nær Port Askaig med udsigt over sundet mellem Islay og naboøen Jura. Destilleriet blev grundlagt i 1846 af Hector Henderson, og navnet Caol Ila stammer fra gælisk og betyder Sound of Islay.
Caol Ila er i dag et af Islays største destillerier og er kendt for sin karakteristiske tørvede maltwhisky. Destilleriets stil er ofte lidt lettere og mere elegant end nogle af de øvrige Islay-destillerier, med en kombination af røg, citrus, maritime noter og en let sødme.
Destilleriet blev gennemgribende genopbygget i begyndelsen af 1970’erne, hvor produktionen blev udvidet betydeligt. I dag ejes Caol Ila af Diageo, og en stor del af produktionen anvendes i virksomhedens blended Scotch whiskies, blandt andet Johnnie Walker.
Selvom Caol Ila især forbindes med sin klassiske røgede stil, er destilleriets spiritus også særdeles interessant i mødet med forskellige fadtyper. Denne aftapning viser netop, hvordan et kraftigt PX Sherry-fad kan tilføre en helt anden dimension til den velkendte Islay-karakter. Læs mere om destilleriet under fanebladet Om destilleriet.
Du finder vores udvalg af Cask Masters Distiller’s Cut her, samt alle aftapninger fra Cask Masters serien her. Caol Ila 14 Cask Masters Fadandel.dk
Distiller’s Cut hylder Scotch Whiskys rå og autentiske udtryk og giver et ufiltreret indblik i det særpræg, der findes i hvert enkelt fad. Serien fokuserer på single cask- og cask strength-aftapninger og bygger på en dyb respekt for det traditionelle håndværk samt en passion for at finde sjældne og ekstraordinære whiskyer.
Fra de kraftfulde smagsindtryk fra 1st FIll Fade til de mere nuancerede profiler fra ældre fade og mindre kendte destillerier fortæller hver flaske sin egen historie om fadets modning og whiskyens karakter. Distiller’s Cut inviterer whiskyentusiaster til at gå på opdagelse i den rå og uforfinede side af Scotch Whisky – skabt til dem, der søger det usædvanlige og ekstraordinære.
Caol Ila Distillery ligger på Islays østkyst nær den lille havneby Port Askaig. Herfra har destilleriet en fantastisk beliggenhed med udsigt over Sound of Islay, det smalle farvand, der adskiller Islay fra naboøen Jura.
Destilleriet blev grundlagt i 1846 af Hector Henderson, som valgte placeringen på grund af den gode adgang til vand og den naturlige havn. Navnet Caol Ila stammer fra gælisk og betyder Sound of Islay – en direkte reference til destilleriets placering.
I de første mange år blev whisky og forsyninger transporteret med små dampskibe mellem Islay og fastlandet. Den maritime placering har derfor altid været en vigtig del af destilleriets historie.
I 1927 blev Caol Ila en del af Distillers Company Limited, forløberen for det nuværende Diageo. I begyndelsen af 1970’erne blev det oprindelige destilleri revet ned og genopbygget i en langt større udgave. Produktionen blev udvidet fra to til seks kobberkedler, hvilket gjorde Caol Ila til en af de største maltwhiskyproducenter på Islay.
Caol Ila er især kendt for sin tørvede maltwhisky, hvor røgen ofte fremstår lidt lettere og mere elegant end hos flere af øens øvrige destillerier. Den klassiske stil kombinerer røg med frugtighed, citrus, maritime noter og en let sødme.
En stor del af produktionen anvendes i blended Scotch whisky, blandt andet Johnnie Walker, men Caol Ila har også opnået stor anerkendelse blandt single malt-entusiaster verden over.
Destilleriets spiritus er desuden særdeles interessant i forbindelse med forskellige fadtyper. Mens bourbonfade ofte fremhæver de lettere og mere friske sider af destillatet, kan sherryfade tilføre mørkere frugt, krydderier og en mere fyldig karakter.
Denne aftapning fra Cask Masters er et godt eksempel på netop dette. Her har 31 måneders eftermodning på et 1st Fill PX Sherry Hogshead skabt et mørkt, intenst og utraditionelt udtryk af den klassiske Caol Ila-røg.
