Fadandel.dk importerer denne spændende Dalrymple 12 år til Danmark som en del af Cask Masters – Golden Proof serien fra Brave New Spirits. Her får du en Lowland Single Malt Scotch Whisky, der kombinerer en let og elegant grundkarakter med en markant frugtig og krydret afslutning fra 36 måneders modning på et 1st Fill Madeira Barrique.
Fra let Lowland til fyldig Madeira-karakter
Dalrymple lægger ud præcis, som man kunne forvente af en Lowland malt – let, ren og blid i sit udtryk. Men efter 36 måneder på et 1st Fill Madeira Barrique ændrer whiskyen karakter. Fadets indflydelse tilfører en helt ny dimension med masser af frugt, varme krydderier og en mere fyldig mundfølelse.
Her møder vi noter af stuvede frugter, krydderier fra klassisk mince pie, kandiserede blommer og en olieret tekstur. Det er en whisky, hvor Madeira-fadet virkelig får lov til at sætte sit præg, uden at den oprindelige maltkarakter forsvinder.
En anderledes og vellykket fortolkning af Lowland whisky, hvor det særlige fadvalg skaber en spændende balance mellem det lette og det fyldige.
Dalrymple – fra Ailsa Bay i Lowlands
Bag navnet Dalrymple finder vi Ailsa Bay Distillery, der ligger i Girvan på Ayrshires sydvestlige kyst i Lowlands. Destilleriet ejes af den familieejede whiskyproducent William Grant & Sons, som også står bag kendte navne som Glenfiddich og The Balvenie.
Ailsa Bay blev etableret i 2007 som en del af det eksisterende Girvan-anlæg og officielt åbnet i 2009. Destilleriet blev skabt for at producere maltwhisky til William Grant & Sons’ blends, men har også udviklet sin egen identitet som Lowland-producent.
Ailsa Bay er kendt for sin moderne og fleksible produktion, hvor man kan fremstille forskellige typer maltwhisky – fra lette og frugtige destillater til mere kraftigt røgede udtryk. Læs mere om destilleriet under fanebladet Om destilleriet.
En Lowland whisky, der tør gå sine egne veje – og gør det ganske overbevisende.
Du finder de aftapninger vi har på lager af Cask Masters Golden Proof her, samt alle aftapninger fra Cask Masters serien her.Dalrymple Cask Masters Golden Proof Fadandel.dk
Golden Proof er en prisvenlig serie af Scotch Whisky, hvor fokus er på at skabe den rette balance mellem kvalitet, smag og værdi. Whiskyen aftappes omhyggeligt ved en ideel alkoholstyrke på omkring 50%, hvilket gør serien let tilgængelig uden at gå på kompromis med whiskyens karakter og smagsoplevelse.
Serien har særligt fokus på den rigdom og kompleksitet, som opstår ved modning på 1st Fill-fade, hvor træet stadig har masser af indflydelse på whiskyen og kan tilføre dybde, sødme, krydderi og frugtige nuancer.
Golden Proof lægger samtidig vægt på gennemsigtighed. Etiketterne indeholder de vigtigste oplysninger om den enkelte aftapning – fra smagsnoter og alkoholstyrke til oplysninger om fadet – så du som whiskyelsker får et bedre indblik i, hvad der er i flasken, og hvordan whiskyen er blevet til.
Golden Proof er en gennemtænkt tilgang til Scotch Whisky – godt håndværk og spændende whisky gjort mere tilgængeligt.
Ailsa Bay Distillery ligger i Girvan i South Ayrshire på Skotlands sydvestlige kyst. Destilleriet er en del af William Grant & Sons’ store produktionsanlæg, hvor også Girvan Grain Distillery har hjemme.
William Grant & Sons begyndte opførelsen af Ailsa Bay i 2007, og destilleriet blev officielt åbnet i 2009. Formålet var at sikre en stabil forsyning af maltwhisky til virksomhedens voksende portefølje af blended whiskies.
Ailsa Bay er et moderne destilleri, hvor fleksibilitet og præcision spiller en central rolle. Produktionen er indrettet til at kunne fremstille flere forskellige spiritusprofiler, herunder både lette, frugtige og mere kraftigt røgede destillater. Det giver destilleriet mulighed for at levere forskellige karakterer til William Grant & Sons’ whiskyproduktion.
Selvom Ailsa Bay primært producerer whisky til virksomhedens egne blends, er der også enkelte fade, som finder vej til uafhængige aftappere. Det er her, navnet Dalrymple kommer ind i billedet.
For whiskyentusiaster er Dalrymple derfor en spændende mulighed for at udforske en mindre kendt side af Lowland-regionen og opleve, hvordan Ailsa Bays destillat udvikler sig gennem forskellige fadtyper og modningsforløb.
